1 - Cuvée Spéciale Rouge 2002

50% Syrah - 40% Cabernet Sauvignon - 10% Grenache / élevage 12 mois en barriques

Dégustation : Robe d’un bel éclat, nez élégant aux notes de fruits rouges,boisées, fruits secs. Attaque franche. Tannins présents mais fondus. Finale explosive sur des notes de café, de confiture de pruneaux, chocolat.

Association mets/vin : Canard, agneau... des truffes et des fromages fermentés.

Médailles: Argent Avignon 2005 / Argent Caves Particuliers 2005 / Bronze Brignoles 2005

2 - Cuvée Spéciale Blanc 2004

50 % Sémillon - 50% Rolle (Vermentino) / fermentation + élevage en barriques pendant 9 mois

Dégustation: Robe jaune intense, nez très complexe sur des arômes de fruits exotiques et d’amande, d’abricot sec, avec des notes fumées et grillées. Attaque franche et charmeuse, puis développement d’une bouche ample et ronde, très expressive de fruits exotiques confits. La finale est longue, avec des notes beurrées et mentholées.

Association mets/vin : Poissons, foie-gras, viandes blanches, fromage de chèvre…

Médaille: Argent Mâcon 2007

3 - Cuvée Spéciale Rosé 2006

50% Grenache – 40% Cinsault – 10% Cabernet Sauvignon.

Dégustation : Belle robe pétale de rose, brillante, nez très expressif de framboise, fraise et quelques notes de fruits exotiques. La bouche est riche, pleine, enveloppant bien tout le palais et d’une belle longueur finissant sur des notes assez fraîches désaltérantes... un vin complexe de gastronomie.

Association mets/vin : Bouillabaisse, cuisine méditerranéenne et asiatique

Médaille: Argent à Brignoles 2007 / Prix d’excellence des Vinalies 2007

Le Caveau: l' Echoppe

● Dégustation commenté des vins du château
● Ventes des Vins et de cuvées spéciales – comme les Méthodes Traditionnelles effervescentes
● Accessoires vin et idées cadeaux
● Produits provençaux - huile d'olive du
Château

Restaurants du Guide où déguster les vins

● La Villa Belrose / St Tropez (83)

● Evian Royal Palace / Evian (74)

● Moulin de Mougins - Llorca / Mougins (06)

● Hôtel Métropole - Robuchon / Monaco

● La Table du Lancaster - Troisgros Paris (8e)

L'Auberge

Hôtel 4 étoiles

19 chambres

Balcon ou Terrasse Tropézienne

tarif: 195 / 590 €

piscine

accès handicapé

non Fumeur

parking privé fermé

héliport

salles de séminaire: 10 à 100 personnes

groupe (mariage): 20 à 150 personnes

La Farandole

restaurant gastronomique

cuisine provençales revisitées

tarif: 49 / 59 / 69 €

plats:

Dos de pigeon rôti et sa cuisse confite, boulgour de fruits secs et harissa
fraîche

Pain perdu à la tomate et son pavé de thon mi-cuit à la vinaigrette d’aromates

La Bouscarelle

Grill à l'ombre des Oliviers

ouvert les midis en pleines saisons

grillade de poissons et viandes aux sarments de vignes

tarifs: 14 / 19 / 25 €

Cultures & Sports:

● Journées à Thème: Brocante, expositions, marché de Noël Provençal... Journée de l’Olivier, Journée des vendanges

● Concert : Jazz & Musiques du Monde

● Découverte du domaine en Quad, raid en 4x4, randonnée en VTT, parcours aventure,tir à l’arc ou chasse au trésor, et encore bien d’autres activités ludiques de plein air vous sont proposées par nos partenaires sports et loisirs.

● Golf: parcours Barbaroux ou Saint Endréol

● visite du marché Provençal

● Visite de l'Abbaye du Thoronet: La « merveille » des abbayes Cisterciennes

● Stage de Formule 1 ou de Formule 3 sur le circuit du Luc, Karting, Golf, ou encore voile dans la baie de Saint Tropez…