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Bourgogne > Côte d'Or

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Contact

Adresse :
route des Vergelesses
21420 Pernand Vergelesses

Tel : 03 80 21 51 45

Email : cliquez ici

Site web : cliquez ici

Pernand Vergelesses - 15km Dijon - 7km Beaune

21d Le Charlemagne

Chef :

Laurent Peugeot

Type d'établissement :

Gastronomie (ré)Créative

Ambiance du lieu : Au coeur des vignes, un espace de « zenithude »

Style de cuisine : Techinque avant garde, saveurs moderniste sous influence nippone

Cuisine

Cave

Menu de rêve :

Langoustine et nori en risotto
Crème carbonara au saumon mi-fumé, tagliattelle de céleri et tête de shiitakés
Barre de marron, caramel réglisse et gelée de menthe

Produits fétiches :
Thon, miso ,katsuobuchi

Références : 600

Vins :

Terroir : National - Bourgogne / Loire

Infos pratiques

Menus midi semaine : 25 €

Menus : 31 / 41 / 49 / 62 / 79 €

Carte : 50 / 70 €

Nombre de couvert : 60

Réservation : souhaitée

Parking : privé fermé

Heures de service :
12h00/13h45 19h00/21h30

Jours de fermeture :
Mardi / Mercredi

Autre période :

Fermeture annuelle :
Février