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Contact

Adresse :
6 rue Balzac
75008 Paris

Tel : 01 58 36 12 50

Email : cliquez ici

Site web : 7508v-Pierre Gagnaire  

Paris - VIII ar

7508v Pierre Gagnaire

Chef :

Pierre Gagnaire - Michel Nave (second)



Type d'établissement :

Haute Gastronomie


 

Ambiance du lieu : Hôtel Particulier, chaleureux et serein

Style de cuisine : Ré-inventer, créer ... les nouvelles saveurs et les textures de demain: impressioniste culinaire, moléculiste .... Passionnant !!
 

Cuisine

Cave


Menu de rêve :
  • Ballotine de féra, gros gnocchi d'épinad à la coriandre, ecrevisse pattes rouges et asperges vertes du Perthuis; une crème blonde
  • cabri ariégeois, pamplemousse thai et rose fouchtra, croustade de pain au vieux levain; soupe de laitue...
  • Biscuit soufflé au caramelde Muscovado parfumé de poivre de pondichéry; petit Vacherin à l'Angélique, minestrone de fruits confits; sablé friable au caramel mou fleur de sel

Produits fétiches :
Langoustine / agneau  
Références : 300

Vins : Ultra-prestige

Terroir : International - France / Italie / Espagne

 

Infos pratiques

Menus midi semaine : 95 €

Menus : 245 €

Carte : 230 €

Nombre de couvert : 50

Réservation : obligatoire

Parking : Voiturier

 
Heures de service :
12h00/ 4h00 19h30/22h00

Jours de fermeture :
Samedi / dimanche midi

Autre période :


Fermeture annuelle :
Août / 1ere semaine des vacances scolaires zone Paris

 

Informations complémentaires

Hôtel


Air conditionné
Chiens acceptés
 
Etoiles :

Nombre de chambre :

Tarif chambre :

 

Autres précisions

Parrainage


 
 

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