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Contact

Adresse :
Place Auguste Pont
11000 Carcassonne

Tel : 04 68 71 98 71

Email : cliquez ici

Site web : La Barbacane – Hôtel de la cité  

Carcassonne

11a La Barbacane – Hôtel de la cité

Chef :

Jérôme Ryon



Type d'établissement :

Gastronomie Gourmande


 

Ambiance du lieu : Restaurant néogothique avec vue sur les ramparts et le Château Comtal
Boiseries et vitraux, du charme et de l'élégance

Style de cuisine : Le meilleur des terroirs français, saveurs personnalisés et modernes
 

Cuisine

Cave


Menu de rêve :
  • Les Ecrevisses un canon de pintade fermière en impression d'herbes, rémoulade de céleri aux truffes melanosporum
  • Noix de ris de veau braisée aux carottes et fenouil, pomme de terre du Pays de Sault et jus de cuisson
  • Soufflé chaud à l'ananas et sucre cassonade, sorbet au rhum agricole

Produits fétiches :
Truffes, homard, ormeaux  
Références : 500

Vins : Grands Classiques & Belles Découvertes

Terroir : Régional - Languedoc

 

Infos pratiques

Menus midi semaine : non applicable

Menus : 70 / 120 / 160 €

Carte : 90 / 150 €

Nombre de couvert : 100

Réservation : souhaitée

Parking : voiturier

 
Heures de service :
19h30 à 22h00

Jours de fermeture :
Les midis / mardi soir / mercredi soir

Autre période :


Fermeture annuelle :
du 20 Janvier au 7 Mars 2008

 

Informations complémentaires

Hôtel : Hôtel de la Cité


Terrasse
Jardin
Air conditionné
Chiens acceptés
Accés handicapés
Groupes ( 250 )
Salle de séminaire ( 80 )
 
Etoiles : 4

Nombre de chambre : 61

Tarif chambre : 295 / 1345 €

 

Autres précisions

Parrainage


Boiseries et vitraux, du charme et de l'élégance  

La Brasserie Chez Saskia

 

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