Escalope de Foie Gras et Pomme Destructurée

• Carpaccio de Cèpes, Quinoa, caviar d'Escargot, pousses de roquette et parmesan

  Auteur : Mauro Colagreco
  Publiée le : Lundi 04 Août 2008
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• Grenouilles, façon "boite de caviar revisitée", sorbet au Pastis et essence d'Estragon

  Auteur : Pierre Reboul
  Publiée le : Jeudi 12 Juin 2008
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• Soda aux fruits pétillants et meringue à la menthe

  Auteur : Eric Cellier & Laurent Kirch
  Publiée le : Dimanche 11 Mai 2008
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• Tartare de Crevettes, petits légumes marinés, crème légère aux huîtres

  Auteur : Mathieu Viannay
  Publiée le : Lundi 14 Avril 2008
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• Pavlova de Briget Pugh

  Auteur : Briget & Linette Pugh
  Publiée le : Mercredi 16 Avril 2008
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• Sablé au parmesan, tomates Green Zébra et Coeur de Boeuf

  Auteur : Bernard Bach
  Publiée le : Vendredi 11 Avril 2008
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• Cabillaud aux Roma poêlées, vermicelles de Courgette

  Auteur : Christian Etienne
  Publiée le : Mardi 31 Juillet 2007
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• Fricassée aux langoustines, Foie gras et Girolles

  Auteur : Daniel Gonzales & David Biasibetti
  Publiée le : Jeudi 10 Janvier 2008
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• Carpaccio de Langoustines, vinaigrette à l'Orange

  Auteur : Alain Carro - Le Castellaras
  Publiée le : Mardi 07 Août 2007
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• La Tempura de jeunes carottes et ses deux sauces thais

  Auteur : Jean-Luc Rabanel - L'Atelier
  Publiée le : Lundi 13 Août 2007
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• Il était une fois la tomate

  Auteur : Jérôme Nutile - Le Castellas
  Publiée le : Lundi 30 Juillet 2007
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• Bouchée de boeuf d'Aubrac et gelée au macis

  Auteur : Cyril Attrazic - Chez Camillou
  Publiée le : Lundi 30 Juillet 2007
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• Le calamar Pierre Soulages

  Auteur : Jean-Luc Fau - Goûts et Couleurs
  Publiée le : Jeudi 26 Juillet 2007
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• Légumes d'été et Blanc de Seiche Grillés

  Auteur : Thierry Vaissière - La Maison Blanche
  Publiée le : Mardi 19 Juin 2007
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• Langoustines rôties, Noir de Parme, Caviar d'Aquitaine et déclinaison de courgettes

  Auteur : Franck Putelat - Le Parc
  Publiée le : Lundi 23 Juillet 2007
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• Escalope de Foie Gras et Pomme Destructurée

  Auteur : Thierry Rousset - Les Muscardins
  Publiée le : Mardi 19 Juin 2007
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